香，这就是烤好了的信号。

        叶久久将响螺移到中间的案台上，倒立着将螺肉敲了出来，螺肉出来后散发出郁的烤香，仔细闻一闻发现烤香下层是郁的海螺的鲜香。

        她趁热将肉切成薄片摆盘，另外将大螺壳洗干净放到一旁，再放上超焯过水的西蓝花、芹菜叶、杨兰花，点缀得漂漂亮的菜让人送上去。

        当这菜一送上去，高远他们就惊呼绝了：“烤香、海鲜香以及调料的香味重合在一起，味层次很丰富，但吃着依旧很清楚感受到它的细腻和鲜香。”

        “最重要是没有酒味和腥味。”李林妈妈以前吃过的炭烧响螺都会放很多高度白酒去腥，不爱喝酒的人吃着总觉得有些刺鼻。

        “老板手艺很好。”高远说话间，陵余又将切好的黄鳍金枪鱼刺和金枪鱼骨髓一起送了上来。

        “来了来了。”高远连忙将桌上的菜挪开，方便陵余放下今天的两个重戏，“你们看黄鳍金枪鱼的浅桃红色的肉，粉粉的像三月的桃花。”

        李娟对金枪鱼不太了解，看到堆堆他们那一桌也有一份，就忍住好奇：“金枪鱼竟然浅桃红色的肉？”

        “对。”堆堆擅长美食解说，所以也趁着这个机会聊一聊金枪鱼，“金枪鱼又叫鲔鱼或是吞拿鱼，它有五十多个品种，比如蓝鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、鲣鱼等，其中蓝鳍金枪鱼是型最大也是最贵的......”

        “它的鱼腹是刺里最贵也是最好吃的分，脂肪爆棚，肉质柔细腻，没什么肉，有一种一抿就化的感觉，同时还会有鱼肉本的鲜甜溢散出来。”

        李娟她们听着有点想吃，可看看价格，还是算了吧。

        高远听着也很赞同堆堆的话，鱼腹吃着确实如此，他又尝了尝赤，赤的颜色比大腹、中腹的颜色更深一些，口感也更厚，也相对的多了一些韧。

        高妈妈更喜欢一旁的骨髓，“这个金枪鱼骨髓真不错，像水晶果冻一样，大家多吃一点，美容养颜肤好。”

        李娟她们听到后更羡慕了，希望老板早点出包厢，让有钱客人们都进去吃。

        叶久久听着外面的好评，嘴角抑制不住的上扬，她将好的红烧乌塘鳢、芝士焗蟹、海胆鱼籽丼安排着送了上去，然后继续爆浆芝士章鱼和干锅章鱼虾蟹。

        爆浆芝士章鱼让陵余帮她翻动着，叶久久只需要干锅章鱼虾蟹就行。

        将切成块的章鱼、虾、蟹放入油锅里炸，小火炸到金黄后捞出来沥干油水。

        锅里剩一点油，倒入洋葱、青红椒、姜、葱、蒜、芹菜段等一起翻好，然后再加入干锅酱料，翻炒均匀后散发出郁香味，香味直直的飘向院子外面，勾得过路的人都忍不住了口香气。

        炒出香味后，将炸过的章鱼、虾、蟹一起倒进去，翻炒上色后加入调味料，再洒上白芝麻、孜然粉、花椒粉等，搅拌均匀后就可以出锅。

        装入小铁锅里，再放上一丛绿油油的芹菜叶，颜色搭得还漂亮。

        好后，叶久久让陵余端上去，她将剩下爆浆芝士章鱼和猪肚炖银鱼一起好端上去。

        端上去时，高远他们默契的放下筷子，齐齐对叶久久这个厨师进行赞美，“老板，这些菜味很好，尤其是黄鳍金枪鱼刺、海胆鱼籽丼和炭烧响螺，原汁原味，旁边的蘸料又深层次的激发出了它更深厚的鲜香。”

        “我倒是蛮喜欢这个金枪鱼骨髓，晶莹透亮的像果冻，比以前吃过的更鲜更甜，没有一丝冷冻后的海腥味。”高妈妈更喜欢的原因是这个骨髓可以美容养颜，这让她有一种错觉，现在脸上已经开始返老还童了。